COTOLETTA CON NOODLES ALLA SALSA DI SOIA, BOK CHOY (CAVOLO CINESE) E ANACARDI

Name: Cotoletta con noodles alla salsa di soia, bok choy (cavolo cinese) e anacardi
Total time: 15 min
Ingredients: 1 confezione di cotolette vegetali; 4 cespi di pak-choi (cavolo cinese); 400 g di noodles freschi di farina di frumento; 50 g di anacardi; olio di arachidi; salsa di soia; sale e pepe

2

Persone

15

Minuti

facile

Difficoltà

piatto unico

Tipologia

Ingredienti

1 confezione di cotolette vegetali
4 cespi di pak-choi (cavolo cinese)
400 g di noodles freschi di farina di frumento
50 g di anacardi
olio di arachidi
salsa di soia
sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Mondate il cavolo cinese, tagliatelo a larghe strisce e lavatelo senza centrifugarlo. Scaldate 4 cucchiai di olio di arachidi in un wok o una padella antiaderente e saltatevi il cavolo a fiamma vivace per 2-3 minuti. Conditelo con una macinata di pepe, unite gli anacardi e mescolate. Bagnate con una spruzzata di soia, aggiungete i noodles e proseguite la cottura per altri 2 minuti.

2. Nel frattempo cuocete la cotoletta vegetale seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e tagliatele a strisce. Sistemate in due ciotole i noodles con il pak-choy e gli anacardi. Posizionatevi sopra le cotolette e servite.

NOTA: potete sostituire il pak choy con delle coste aumentando 3-4 minuti il tempo di cottura della verdura prima dell’aggiunta dei noodles